Продавайте книги с нами!
Каталог товаров

Приготовление мучных кондитерских изделий

Учебник для проф.-техн. уч-щ по подготовке кондитеров.

1 490 р.

Товар в корзине

Авторы: Бутейкис Н. Г. (3) Кенгис Р. П. (13)

Издательство: «Экономика

Место издания: Москва

Тип переплёта: твердый ламинированный переплет,

Год издания: 1965

Формат: Увеличенный формат.

Состояние: книжный блок - очень хорошее; переплет - хорошее, затушевана дарственная надпись на форзаце

Количество страниц: 252с.

На остатке: 1


1 490 р.

Товар в корзине

Аннотация

В книге излагается порядок подготовки сырья, технология производства полуфабрикатов и разнообразных кондитерских изделий из песочного, пряничного, сдобного, пресного, бисквитного, заварного, слоеного и дрожжевого теста. Большое внимание уделяется эстетике оформления кондитерских изделий, современным требованиям при отделке тортов и пирожных. Авторы описывают применяемое в настоящее время оборудование, рекомендует наиболее рациональные приемы труда. Специальный раздел посвящен вопросам технохимического контроля.


Оплата: Только предоплата

Способы оплаты:

  • Оплата на карту СБЕРБАНКА;
  • Яндекс.Деньги;

Доставка: Только по России

Способы доставки:

  • почта России;

Стоимость доставки:

  • По тарифам Почты России + упаковка

Отправка заказов:

  • Отправка в течении 3 дней

Почтовый идентификатор:

  • высылается всегда

Дополнительные сканы и фото:

  • Не высылаются

Торг по цене:

  • не возможен

Аннотация

В книге излагается порядок подготовки сырья, технология производства полуфабрикатов и разнообразных кондитерских изделий из песочного, пряничного, сдобного, пресного, бисквитного, заварного, слоеного и дрожжевого теста. Большое внимание уделяется эстетике оформления кондитерских изделий, современным требованиям при отделке тортов и пирожных. Авторы описывают применяемое в настоящее время оборудование, рекомендует наиболее рациональные приемы труда. Специальный раздел посвящен вопросам технохимического контроля.


Товаров в продаже: 108 717

Продавайте книги с нами!