Вы недавно смотрели:
Технология приготовления пищи
100 р.
Авторы:
Ковалев Н. И.
(6)
Гришин П. Д.
(2)
Издательство: Экономика.
Место издания: Москва
Тип переплёта: твёрдый
Год издания: 1972
Формат: Обычный
Состояние: Хорошее/очень хорошее.
Количество страниц: 366с.
На остатке: 1
100 р.
Аннотация
Изложены материалы по хранению сырья, первичной обработке продуктов в предприятиях общественного питания, характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. Основная часть посвящена приготовлению и оформлению блюд, в том числе супов, соусов, овощных блюд и гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, домашней птицы, дичи и т. д. В последних главах излагаются принципы составления меню, освещаются вопросы детского и лечебного питания и дается характеристика различных диет.(полка 115F)
(878 продаж с 2022 г.)
Оплата: Только предоплата
Способы оплаты:
- Наличными из рук в руки;
- Оплата на карту СБЕРБАНКА;
Доставка: По согласованию
Способы доставки:
- почта России;
- на станции метро;
- транспортная компания: СДЭК;
Стоимость доставки:
- По согласованию
Отправка заказов:
- Отправка в течении 2 дней
Почтовый идентификатор:
- высылается всегда
Дополнительные сканы и фото:
- Высылаются для любых книг
- До заказа
Торг по цене:
- возможен
Хранение неоплаченных заказов:
- 3 (дней)
Аннотация
Изложены материалы по хранению сырья, первичной обработке продуктов в предприятиях общественного питания, характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. Основная часть посвящена приготовлению и оформлению блюд, в том числе супов, соусов, овощных блюд и гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, домашней птицы, дичи и т. д. В последних главах излагаются принципы составления меню, освещаются вопросы детского и лечебного питания и дается характеристика различных диет.(полка 115F)
Другие книги из раздела "Домоводство. Кулинария. Напитки" (866) у данного продавца
Аналогичные книги смотрите в разделах:
