Энциклопедия гурмана. О продуктах и блюдах, посуде и утвари, их названиях и истории
260 р.
Автор:
Ковалев Н. И.
(11)
Издательство: Фламинго
Место издания: Санкт-Петербург
Тип переплёта: ламинированный тверд.
Год издания: 1996
Формат: Обычный
Состояние: Хорошее
Количество страниц: 448
На остатке: 1
260 р.
Аннотация
Продавец Mango предлагает скидки:
(2442 продаж с 2019 г.)
Оплата: Только предоплата
Способы оплаты:
- Western Union;
- Банковский перевод;
- Карта Альфа банка;
- Оплата на карту СБЕРБАНКА;
- Перевод на банковскую карту;
- Почтовый перевод;
- Яндекс.Деньги;
Доставка: По России и за границу
Способы доставки:
- почта России;
Стоимость доставки:
- По тарифам Почты России + упаковка
Отправка заказов:
- каждую неделю – понедельник, среду, пятницу.
Почтовый идентификатор:
- высылается всегда
Дополнительные сканы и фото:
- Не высылаются
Торг по цене:
- не возможен
Аналогичные книги смотрите в разделах:
Технология приготовления пищи
450 р.
Авторы:
Ковалев Н. И.
(11)
Гришин П. Д.
(4)
Издательство: Торговая литература
Место издания: Москва
Тип переплёта: издательский картонаж
Год издания: 1955
Формат: Обычный
Состояние: Хорошее
Количество страниц: 305
На остатке: 1
450 р.
Аннотация
Учебное пособие для технологических отделений техникумов. (192)
Продавец Mango предлагает скидки:
(2442 продаж с 2019 г.)
Оплата: Только предоплата
Способы оплаты:
- Western Union;
- Банковский перевод;
- Карта Альфа банка;
- Оплата на карту СБЕРБАНКА;
- Перевод на банковскую карту;
- Почтовый перевод;
- Яндекс.Деньги;
Доставка: По России и за границу
Способы доставки:
- почта России;
Стоимость доставки:
- По тарифам Почты России + упаковка
Отправка заказов:
- каждую неделю – понедельник, среду, пятницу.
Почтовый идентификатор:
- высылается всегда
Дополнительные сканы и фото:
- Не высылаются
Торг по цене:
- не возможен
Аннотация
Учебное пособие для технологических отделений техникумов. (192)
Аналогичные книги смотрите в разделах:
Технология приготовления пищи
270 р.
Авторы:
Ковалев Н. И.
(11)
Гришин П. Д.
(4)
Издательство: Экономика
Место издания: Москва
Тип переплёта: твёрдый
Год издания: 1972
Формат: Обычный
Состояние: Приемлемое
Количество страниц: 360
На остатке: 1
270 р.
Аннотация
5-ое издание, перераб.
Продавец Mango предлагает скидки:
(2442 продаж с 2019 г.)
Оплата: Только предоплата
Способы оплаты:
- Western Union;
- Банковский перевод;
- Карта Альфа банка;
- Оплата на карту СБЕРБАНКА;
- Перевод на банковскую карту;
- Почтовый перевод;
- Яндекс.Деньги;
Доставка: По России и за границу
Способы доставки:
- почта России;
Стоимость доставки:
- По тарифам Почты России + упаковка
Отправка заказов:
- каждую неделю – понедельник, среду, пятницу.
Почтовый идентификатор:
- высылается всегда
Дополнительные сканы и фото:
- Не высылаются
Торг по цене:
- не возможен
Аннотация
5-ое издание, перераб.
Аналогичные книги смотрите в разделах:
Рассказы о русской кухне: О блюдах, их истории, названиях и пользе, ими приносимой, а также об утвари, посуде и обычаях стола
200 р.
Автор:
Ковалев Н. И.
(11)
Издательство: Московский рабочий
Место издания: Москва
Тип переплёта: Мягкий
Год издания: 1989
Формат: Энциклопедический
Состояние: Хорошее.
Всего томов: 1
На остатке: 1
200 р.
Аннотация
В книге увлекательно рассказано об истории блюд самобытной русской кухни. Автор использовал редкие письменные исторические источники - летописи X-XVвв., "Домострой" (XVIв.), "Роспись царским кушаньям" (XVII); описание блюд и рецептуры из старинных поваренных книг - В.Левшина "Народная поварня" (1793г.), К.Авдеевой "Ручная нига русской опытной хозяйки" (1841г.) и др., а также произведения художественной литературы русских и советских писателей. Автор ставил своей задачей воскресить незаслуженно забытые вкусные и питательные блюда русской кухни, которые дают возможность лучше представить себе далекое и близкое прошлое русского народа.
Размер книги 20 Х 25,5.
(244 продаж с 2021 г.)
Оплата: По согласованию
Способы оплаты:
- Наличными из рук в руки;
- Оплата на карту СБЕРБАНКА;
- Перевод на банковскую карту;
Доставка: По согласованию
Способы доставки:
- почта России;
- самовывоз : 140127, обл. Московская, г. Раменское;
Стоимость доставки:
- По тарифам Почты России + упаковка
Отправка заказов:
- каждую неделю – понедельник, вторник, среду, четверг, пятницу, субботу.
Почтовый идентификатор:
- высылается всегда
Дополнительные сканы и фото:
- Высылаются для любых книг
- После заказа
Торг по цене:
- возможен
Хранение неоплаченных заказов:
- 3 (дней)
Аннотация
В книге увлекательно рассказано об истории блюд самобытной русской кухни. Автор использовал редкие письменные исторические источники - летописи X-XVвв., "Домострой" (XVIв.), "Роспись царским кушаньям" (XVII); описание блюд и рецептуры из старинных поваренных книг - В.Левшина "Народная поварня" (1793г.), К.Авдеевой "Ручная нига русской опытной хозяйки" (1841г.) и др., а также произведения художественной литературы русских и советских писателей. Автор ставил своей задачей воскресить незаслуженно забытые вкусные и питательные блюда русской кухни, которые дают возможность лучше представить себе далекое и близкое прошлое русского народа.
Размер книги 20 Х 25,5.
Аналогичные книги смотрите в разделах:
Технология приготовления пищи
130 р.
Авторы:
Ковалев Н. И.
(11)
Сальникова Л. К.
(1)
Издательство: Экономика
Место издания: Москва
Тип переплёта: твёрдый
Год издания: 1978
Формат: Стандартный
Состояние: Хорошее. Имеется подпись бывшего владельца книги.
Всего томов: 1
На остатке: 1
130 р.
Аннотация
В учебнике рассматривается пищевая ценность основных продуктов питания, характеризуются приемы и способы их первичной и тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под воздействием высоких температур. Авторы уделяют большое внимание технологии приготовления и оформления блюд, в том числе различных супов, соусов, овощных блюд и гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, мяса, рыбы, а также сладких блюд и изделий из теста. В последних главах рассматриваются некоторые вопросы организации диетического питания.
Формат - 145 х 220 мм
(736 продаж с 2022 г.)
Оплата: Только предоплата
Способы оплаты:
- Наличными из рук в руки;
- Оплата на карту СБЕРБАНКА;
- Перевод на банковскую карту;
- Почтовый перевод;
- Яндекс.Деньги;
Доставка: По России и за границу
Способы доставки:
- почта России;
Стоимость доставки:
- По согласованию
Отправка заказов:
- Отправка в течении 5 дней
Почтовый идентификатор:
- высылается всегда
Дополнительные сканы и фото:
- Не высылаются
Торг по цене:
- не возможен
Хранение неоплаченных заказов:
- 7 (дней)
Аннотация
В учебнике рассматривается пищевая ценность основных продуктов питания, характеризуются приемы и способы их первичной и тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под воздействием высоких температур. Авторы уделяют большое внимание технологии приготовления и оформления блюд, в том числе различных супов, соусов, овощных блюд и гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, мяса, рыбы, а также сладких блюд и изделий из теста. В последних главах рассматриваются некоторые вопросы организации диетического питания.
Формат - 145 х 220 мм
Аналогичные книги смотрите в разделах:
Рассказы о тайнах домашней кухни
350 р.
Авторы:
Ковалев Н. И.
(11)
Усов В. В.
(3)
Издательство: Химия.
Место издания: Москва
Тип переплёта: Твердый переплет.
Год издания: 1993
Формат: Увеличенный формат.
Состояние: Хорошее.
Количество страниц: 336с.,ил.
На остатке: 1
350 р.
Аннотация
Красочно оформленная книга в популярной и занимательной форме знакомит читателей с кулинарным искусством. Увлекательно рассказывает об интересных процессах, протекающих при приготовлении пищи: простого бульона на каждый день, при жарении мяса и рыбы, при приготовлении теста и заваривании чая. Книга поможет читателю избежать многих ошибок во время приготовления блюд, уменьшить потери питательных веществ. Даны рекомендации как оптимально сочетать продукты в различных блюдах с учетом их совместимости и усвояемости, выбрать рациональный способ их приготовления. Приведены многочисленные кулинарные рецепты. Книга представит интерес для любознательных домашних хозяек, поваров и технологов предприятий общественного питания. Может быть полезна в качестве учебного пособия для учащихся техникумов и ПТУ, выпускающих специалистов для предприятий общественного питания.
(453 продаж с 2020 г.)
Оплата: Только предоплата
Способы оплаты:
- Банковский перевод;
- Наличными из рук в руки;
- Оплата на карту СБЕРБАНКА;
- Яндекс.Деньги;
Доставка: Только по России
Способы доставки:
- почта России;
- самовывоз : Ростов-на-Дону, ул. Темерницкая, 32;
Стоимость доставки:
- По тарифам Почты России + упаковка
Отправка заказов:
- Отправка в течении 2 дней
Почтовый идентификатор:
- высылается всегда
Дополнительные сканы и фото:
- Высылаются для книг дороже 300 р.
- До заказа
Торг по цене:
- не возможен
Хранение неоплаченных заказов:
- 3 (дней)
Аннотация
Красочно оформленная книга в популярной и занимательной форме знакомит читателей с кулинарным искусством. Увлекательно рассказывает об интересных процессах, протекающих при приготовлении пищи: простого бульона на каждый день, при жарении мяса и рыбы, при приготовлении теста и заваривании чая. Книга поможет читателю избежать многих ошибок во время приготовления блюд, уменьшить потери питательных веществ. Даны рекомендации как оптимально сочетать продукты в различных блюдах с учетом их совместимости и усвояемости, выбрать рациональный способ их приготовления. Приведены многочисленные кулинарные рецепты. Книга представит интерес для любознательных домашних хозяек, поваров и технологов предприятий общественного питания. Может быть полезна в качестве учебного пособия для учащихся техникумов и ПТУ, выпускающих специалистов для предприятий общественного питания.
Аналогичные книги смотрите в разделах:
Рассказы о Русской кухне. О блюдах, их истории, названиях и пользе, ими приносимой, а также об утвари, посуде и обычаях стола
150 р.
Автор:
Ковалев Н. И.
(11)
Издательство: Исида
Место издания: Москва
Тип переплёта: Мягкий
Год издания: 1992
Формат: Энциклопедический
Состояние: Очень хорошее.
Количество страниц: 196 стр.
На остатке: 1
150 р.
Аннотация
Тираж - 55 000 экз. В книге рассказывается об истории блюд русской кухни, их пищевой ценности, особенностях их приготовлений. Благодаря книге можно не только познакомится с описанием старинных блюд, но и самим их приготовить - в книге дается около 300 рецептов. Автор - известный специалист по русской кухне, своей задачей он поставил воскресить незаслуженно забытые вкусные и питательные блюда русской кухни, которые дают возможность лучше представить себе близкое и далекое прошлое русского народа. Автор использовал письменные исторические источники - летописи X-XV вв., `Домострой` (XVI в.), `Роспись царским кушаньям` (XVII в.), описание блюд и рецептуры из старинных поваренных книг - В. Левшина `Народная поварня` (1793 г.), К. Авдеевой `Ручная книга русской опытной хозяйки` (1841 г.), и др., а также произведения художественной литературы русских и советских писателей. Издание со множеством цветных фотоиллюстраций.
(1467 продаж с 2019 г.)
Почтовый идентификатор:
- высылается всегда
Дополнительные сканы и фото:
- Не высылаются
Торг по цене:
- не возможен
Хранение неоплаченных заказов:
- 3 (дней)
Аннотация
Тираж - 55 000 экз. В книге рассказывается об истории блюд русской кухни, их пищевой ценности, особенностях их приготовлений. Благодаря книге можно не только познакомится с описанием старинных блюд, но и самим их приготовить - в книге дается около 300 рецептов. Автор - известный специалист по русской кухне, своей задачей он поставил воскресить незаслуженно забытые вкусные и питательные блюда русской кухни, которые дают возможность лучше представить себе близкое и далекое прошлое русского народа. Автор использовал письменные исторические источники - летописи X-XV вв., `Домострой` (XVI в.), `Роспись царским кушаньям` (XVII в.), описание блюд и рецептуры из старинных поваренных книг - В. Левшина `Народная поварня` (1793 г.), К. Авдеевой `Ручная книга русской опытной хозяйки` (1841 г.), и др., а также произведения художественной литературы русских и советских писателей. Издание со множеством цветных фотоиллюстраций.
Аналогичные книги смотрите в разделах:
Технология приготовления пищи
180 р.
Авторы:
Ковалев Н. И.
(11)
Гришин П. Д.
(4)
Издательство: Госторгиздат
Место издания: Москва
Тип переплёта: твёрдый
Год издания: 1963
Формат: Обычный
Состояние: Хорошее, но загрязнена задняя сторона переплета, утрачен титульный лист, а также на некоторых страницах есть чернильные пометки.
Количество страниц: 368 с.
На остатке: 1
180 р.
Аннотация
(1431 продаж с 2018 г.)
Оплата: По согласованию
Способы оплаты:
- Contact;
- Migom;
- Unistream;
- Western Union;
- Анелик;
- Банковский перевод;
- Золотая Корона;
- Оплата на карту СБЕРБАНКА;
- Перевод на банковскую карту;
- Почтовый перевод;
Доставка: По России и за границу
Способы доставки:
- почта России;
- самовывоз : ;
Стоимость доставки:
- По согласованию
Отправка заказов:
- Отправка в течении 3 дней
Почтовый идентификатор:
- высылается всегда
Дополнительные сканы и фото:
- Высылаются для любых книг
- До заказа
Торг по цене:
- не возможен
Аналогичные книги смотрите в разделах:
Овощные и крупяные блюда
(Сер. Библиотека повара)
200 р.
Авторы:
Ковалев Н. И.
(11)
Осипов Н. И.
(1)
Издательство: Госторгиздат
Место издания: Москва
Тип переплёта: твёрдый
Год издания: 1960
Формат: Обычный
Состояние: Хорошее.
Количество страниц: 128 с.
На остатке: 1
200 р.
Аннотация
(1431 продаж с 2018 г.)
Оплата: По согласованию
Способы оплаты:
- Contact;
- Migom;
- Unistream;
- Western Union;
- Анелик;
- Банковский перевод;
- Золотая Корона;
- Оплата на карту СБЕРБАНКА;
- Перевод на банковскую карту;
- Почтовый перевод;
Доставка: По России и за границу
Способы доставки:
- почта России;
- самовывоз : ;
Стоимость доставки:
- По согласованию
Отправка заказов:
- Отправка в течении 3 дней
Почтовый идентификатор:
- высылается всегда
Дополнительные сканы и фото:
- Высылаются для любых книг
- До заказа
Торг по цене:
- не возможен
Аналогичные книги смотрите в разделах:
Технология приготовления пищи
100 р.
Авторы:
Ковалев Н. И.
(11)
Гришин П. Д.
(4)
Издательство: Экономика.
Место издания: Москва
Тип переплёта: твёрдый
Год издания: 1972
Формат: Обычный
Состояние: Хорошее/очень хорошее.
Количество страниц: 366с.
На остатке: 1
100 р.
Аннотация
Изложены материалы по хранению сырья, первичной обработке продуктов в предприятиях общественного питания, характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. Основная часть посвящена приготовлению и оформлению блюд, в том числе супов, соусов, овощных блюд и гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, домашней птицы, дичи и т. д. В последних главах излагаются принципы составления меню, освещаются вопросы детского и лечебного питания и дается характеристика различных диет.(полка 115F)
(644 продаж с 2022 г.)
Оплата: Только предоплата
Способы оплаты:
- Наличными из рук в руки;
- Оплата на карту СБЕРБАНКА;
Доставка: По согласованию
Способы доставки:
- почта России;
- на станции метро;
- транспортная компания: СДЭК;
Стоимость доставки:
- По согласованию
Отправка заказов:
- Отправка в течении 2 дней
Почтовый идентификатор:
- высылается всегда
Дополнительные сканы и фото:
- Высылаются для любых книг
- До заказа
Торг по цене:
- возможен
Хранение неоплаченных заказов:
- 3 (дней)
Аннотация
Изложены материалы по хранению сырья, первичной обработке продуктов в предприятиях общественного питания, характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. Основная часть посвящена приготовлению и оформлению блюд, в том числе супов, соусов, овощных блюд и гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, домашней птицы, дичи и т. д. В последних главах излагаются принципы составления меню, освещаются вопросы детского и лечебного питания и дается характеристика различных диет.(полка 115F)
Аналогичные книги смотрите в разделах:
