Книги автора: Павловская А. (1)

Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников (как еда разделила людей на своих и чужих)

550 р.

Товар в корзине

Автор: Павловская А. (1)

Издательство: Ломоносовъ.

Место издания: Москва

Тип переплёта: твёрдый

Год издания: 2020

Формат: Стандартный

Состояние: Отличное.

Количество страниц: 240с.

На остатке: 1

550 р.

Товар в корзине

Аннотация

Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров - носителей кочевнической культуры - было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на образ жизни. По мере того как складывались земледельческие и скотоводческие объединения этносов, еда превращалась в маркер и становилась важнейшим фактором идентификации и самоидентификации. Окончательному размежеванию помешали походы кочевников на земледельческие области. Смешение народов привело к слиянию земледельческого и скотоводческого начал, и это предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии. О том, как это происходило, и рассказывается в книге Анны Павловской. Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор МГУ. «Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников» - четвертая книга цикла, посвященного истории еды. Первые три - «Кухня первобытного человека» (2015), «От пищи богов к пище людей» (2018) и «Искусство еды» (2018).