Книги автора: Ильинский Н. А. (1)

Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий

250 р.

Товар в корзине

Авторы: Головань Ю. П. (1) Ильинский Н. А. (1)

Издательство: Пищевая промышленность.

Место издания: Москва

Тип переплёта: твёрдый

Год издания: 1971

Формат: Стандартный

Состояние: Хорошее-очень хорошее. Нет одного листа форзаца. Немного потеры края обложки. Трещина на развороте в конце книги.

Количество страниц: 408 с., ил.

На остатке: 1

250 р.

Товар в корзине

Аннотация

Книга содержит описание машин, аппаратов, печей и поточных линий хлебопекарного производства. Приводятся элементы расчета технологического оборудования. Отдельные главы посвящены оборужованию для производства бараночных, сухарных и мучных кондитерских изделий, вырабатываемых на хлебоекарных предприятиях.