Книги автора: Чижикова Ольга Григорьевна (1)

Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров

320 р.

Товар в корзине

Автор: Чижикова Ольга Григорьевна (1)

Издательство: Феникс

Место издания:

Тип переплёта: Твердый переплет

Год издания: 2010

Состояние: Новое

Количество страниц: 208

На остатке: 1

320 р.

Товар в корзине

Аннотация

Материал, изложенный в виде схем, рисунков, диаграмм и таблиц, отражает программу курса и содержит информацию по основным веществам пищевых продуктов, классификации, технологии, показателям качества, дефектам, условиям и срокам хранения плодов, овощей, грибов и продуктов их переработки, вкусовых товаров. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080401 очной и заочной форм обучения для самостоятельной работы, а также в качестве дополнительного иллюстрированного материала на лекционных и практических занятиях.