Вы недавно смотрели:
Кулинария
260 р.
Минимальный заказ у этого продавца – 1 р.
Авторы:
Голубчикова В. М.
(1)
Лихачева Л. Г.
(1)
Чернышев С. Д.
(1)
Чернышев А. Д.
(1)
Издательство: Экономика
Место издания: Москва
Тип переплёта: твёрдый
Год издания: 1965
Формат: Обычный
Состояние: Хорошее
Количество страниц: 240
На остатке: 1
260 р.
Минимальный заказ у этого продавца – 1 р.
Аннотация
Настоящее пособие написано в соответствии с программой курса кулинарии для подготовки поваров в школах торгово-кулинарного ученичества. В пособии подробно описаны приемы обработки продуктов и приготовления из них блюд и мучных кулинарных изделий. Изложение кулинарных приемов сопровождается кратким пояснением процессов, происходящих в продуктах при их тепловой обработке. О питательной ценности пищевых продуктов в книге приводятся общие сведения, так как данные о химическом составе продуктов учащиеся должны почерпнуть из курса `Товароведение пищевых продуктов`, предшествующего изучению кулинарии. Приводятся некоторые рецептуры на изделия, не вошедшие в `Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания` (Госторгиздат, 1955) или отличающиеся от приводимых в Сборнике. На остальные изделия даются ссылки, указывающие соответствующий номер рецептуры по Сборнику. При составлении учебного пособия авторы консультировались с преподавателями и инструкторами Московской школы кулинарного ученичества. Значительное место отводится оформлению готовых изделий при отпуске, выбору посуды для их подачи, подбору гарниров и соусов к блюдам.
Продавец laparastyapa предлагает скидки:
10% от стоимости заказа при числе товаров: 10
10% от стоимости заказа при сумме заказа: 25000 р.
(1798 продаж с 2019 г.)
Оплата: Только предоплата
Способы оплаты:
- Unistream;
- Western Union;
- Банковский перевод;
- Золотая Корона;
- Наличными из рук в руки;
- Оплата на карту СБЕРБАНКА;
- Перевод на банковскую карту;
- Почтовый перевод;
- Яндекс.Деньги;
Доставка: По России и за границу
Способы доставки:
- почта России;
- самовывоз : Центр;
- курьер: Санкт- Петербург;
- транспортная компания: При доставке транспортной компанией курьерские услуги от 150 рублей.;
Стоимость доставки:
- По тарифам Почты России + упаковка
Отправка заказов:
- Отправка в течении 5 дней
Почтовый идентификатор:
- высылается всегда
Дополнительные сканы и фото:
- Высылаются для книг дороже 2500 р.
- До заказа
Торг по цене:
- при заказе на сумму от 5000 руб.
Хранение неоплаченных заказов:
- 3 (дней)
Аннотация
Настоящее пособие написано в соответствии с программой курса кулинарии для подготовки поваров в школах торгово-кулинарного ученичества. В пособии подробно описаны приемы обработки продуктов и приготовления из них блюд и мучных кулинарных изделий. Изложение кулинарных приемов сопровождается кратким пояснением процессов, происходящих в продуктах при их тепловой обработке. О питательной ценности пищевых продуктов в книге приводятся общие сведения, так как данные о химическом составе продуктов учащиеся должны почерпнуть из курса `Товароведение пищевых продуктов`, предшествующего изучению кулинарии. Приводятся некоторые рецептуры на изделия, не вошедшие в `Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания` (Госторгиздат, 1955) или отличающиеся от приводимых в Сборнике. На остальные изделия даются ссылки, указывающие соответствующий номер рецептуры по Сборнику. При составлении учебного пособия авторы консультировались с преподавателями и инструкторами Московской школы кулинарного ученичества. Значительное место отводится оформлению готовых изделий при отпуске, выбору посуды для их подачи, подбору гарниров и соусов к блюдам.
Другие книги из раздела "Домоводство. Кулинария. Напитки" (1161) у данного продавца
Ночной зефир. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов
Кенгис Р. П.
Мархель П. С.
580 р.
Мировая кухня. Кулинарные хиты со всего света из наших продуктов
Чекалова Елена Делеринс Гелия Парфенов Леонид
3 580 р.
О виноградных винах и других напитках. В помощь экскурсоводам и экскурсантам
Попов С. И.
Коваленко Ф. А.
Клоц Э. Я.
380 р.
Аналогичные книги смотрите в разделах:
