Аннотация

Рассмотрены вопросы электрификации пищевых предприятий и описано их электрооборудование. Большое внимание уделено основам теории электропривода, его применению в пищевой промышленности и типовым схемам автоматического управления электроприводами. Рассмотрены электротехнологические установки пищевой промышленности с использованием электростатических и магнитных полей, электротермические устройства токов низких и высоких частот, установки инфракрасного и ультрафиолетового излучений, а также электролизные и ультразвуковые установки. Описаны электрооборудование механизмов малой механизации и электроосветительные установки. Изложены методы расчета электрических нагрузок пищевых производств, даны схемы электроснабжения с описанием электрических подстанций, собственных электростанций и электрических сетей. Приведены сведения по повышению коэффициента мощности электроустановок, тарификации и экономии электроэнергии, монтажу, ремонту и эксплуатации электрооборудования и технике безопасности в электротехнических установках. Книга является учебником для студентов высших учебных заведений, специализирующихся по машинам и оборудованию пищевых производств. Она полезна студентам других специальностей, которые изучают вопросы электропривода, электроснабжения и эксплуатации электрооборудования промышленных предприятий, а также инженерам и техникам, занятым проектированием, монтажом и эксплуатацией электротехнических установок промышленных предприятий. Табл. 24, илл. 261, библ. 80