Книги автора: Сюткины Ольга и Павел (1)

Непридуманная история русской кухни
Corpus

2 900 р.

Товар в корзине

Автор: Сюткины Ольга и Павел (1)

Издательство: М.: Астрель: Corpus

Место издания:

Тип переплёта: твёрдый

Год издания: 2011

Формат: Стандартный

Состояние: очень хорошее

Количество страниц: 512

На остатке: 1

2 900 р.

Товар в корзине

Аннотация

Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков, книги С. Друковцева, В. Левшина, Е. Авдеевой, Г. Степанова, И. Радецкого и др.