Книги автора: Шумкова И. А. (1)

Остатки пестицидов в молочных и мясных продуктах и методы их определения

490 р.

Товар в корзине

Авторы: Молочников В. В. (1) Шумкова И. А. (1)

Издательство: Пищевая промышленность.

Место издания: Москва

Тип переплёта: Обложка.

Год издания: 1975

Формат: Обычный.

Состояние: Хорошее.

Количество страниц: 224 с.

На остатке: 1

490 р.

Товар в корзине

Аннотация

В предлагаемой вниманию читателей книге рассмотрена проблема загрязнения молока, мяса и продуктов их переработки остатками пестицидов — веществ, применяемых в сельском хозяйстве для защиты растений и животных от вредителей и болезней. Получение и систематизация сведений о загрязненности молока и мяса остаточными количествами пестицидов имеет первостепенное значение / так как позволяет установить санитарно-гигиеническую опасность каждого из используемых пестицидов и проверить действенность мероприятий по предотвращению загрязнения ими основных источников питания. В книге охарактеризованы свойства пестицидов, современные методы определения их в молочных и мясных продуктах. Указаны источники загрязнения животноводческой продукции пестицидами, метаболизм и локализация последних в организме животных, а 'также данные об уровне загрязненности пестицидами пищевых продуктов в разных странах. Сообщаются нормы допустимого содержания пестицидов в молоке, мясе и продуктах их переработки. Приведены результаты исследований о влиянии кулинарной и технологической обработки и переработки молока и мяса на содержащиеся в них пестициды