Книги автора: Худайшукуров Т. (1)

Туркменская кулинария

1 490 р.

Товар в корзине

Авторы: Багдасаров А. (1) Ванукевич А. (2) Худайшукуров Т. (1)

Издательство: Туркменистан

Место издания: Ашхабад

Тип переплёта: Твердый переплет,

Год издания: 1981

Формат: Энциклопедический формат.

Состояние: книга - близко к отличному, суперобложка - хорошее(+), подклеено 3-4 надрыва (1-3см), реставрирван небольшой утраченный участок(5х2см)

Количество страниц: 174с., илл.

На остатке: 1

1 490 р.

Товар в корзине

Аннотация

В разделах книги рассматриваются основы рационального питания, состав основных пищевых продуктов, особенности и технология приготовления национальных блюд, заготовка продуктов впрок, сервировка национального стола, порядок подачи блюд, приводятся полезные советы. Большое место отводится рациональным4 методам обработки пищевых продуктов и технологии приготовления блюд с учетом достижений науки о питании. Многие рецептуры имеют древнюю историю и отражают этапы развития культуры туркменского народа. Значительная часть рецептур разработана в период советской власти с учетом внедрения в рацион питания новых пищевых продуктов. Ассортимент блюд и кулинарных изделий систематизирован по общепринятой классификации. С цветными фотографиями.