Книги автора: Фатов М. Ф. (1)

1000 блюд ресторанной кухни
Под редакией проф.Ковалева Н.И.

250 р.

Товар в корзине

Авторы: Фатов М. Ф. (1) Холодков В. В. (1)

Издательство: Экономика

Место издания: Москва

Тип переплёта: твёрдый

Год издания: 1985

Формат: Стандартный

Состояние: Хорошее.

Количество страниц: 296 стр.

На остатке: 1

250 р.

Товар в корзине

Аннотация

Книга обобщает опыт старейших кулинаров страны по приготовлению известных и многих забытых блюд. В ней описана технология приготовления различных бутербродов, холодных закусок, горячих мясных, рыбных и овощных закусок, различных супов, вторых блюд, соусов, мучных и кондитерских изделий, банкетных блюд. Кроме того, в книге даны оригинальные рецепты и советы по засолке грибов и овощей.