Книги автора: Долматов Геннадий Геннадьевич (1)

Технология хлебопекарного производства

1 080 р.

Товар в корзине

Автор: Долматов Геннадий Геннадьевич (1)

Издательство: ВЛАДОС

Место издания:

Тип переплёта: Твердый переплет

Год издания: 2012

Состояние: Новое

Количество страниц: 333

На остатке: 1

1 080 р.

Товар в корзине

Аннотация

Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами (ФГОС) для специальности 260103 `Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий` и профессии 260103.01 `Пекарь`. В пособии дается пошаговое описание решения профессиональных задач, составляющих профессиональные компетенции. Текст сопровождается большим количеством иллюстраций и нормативных документов. Пособие предназначено для использования на теоретических и практических занятиях общепрофессиональных дисциплин и при освоении профессиональных модулей. Структура изложения учебного материала позволяет использовать пособие при разработке фонда оценочных средств для определения уровня овладения профессиональными компетенциями.