Книги автора: Махмудов Карим (1)

Пловы на любой вкус

Ещё 7 фото

1 550 р.

Минимальный заказ у этого продавца – 1 р.

Товар в корзине

Автор: Махмудов Карим (1)

Издательство: Мехнат.

Место издания: Ташкент.

Тип переплёта: твёрдый

Год издания: 1989

Формат: Увеличенный

Состояние: Очень хорошее

Количество страниц: 160 с., цв. ил.

На остатке: 1

1 550 р.

Минимальный заказ у этого продавца – 1 р.

Товар в корзине

Аннотация

Идея о написании специальной книги, посвященной разновидностям плова, зародилась у автора еще в начале 50-х годов. В 1958 году в книге `Узбекские блюда` и последующих ее пяти изданиях было дано более 20 вариантов плова, а в 1979 году вышла в свет отдельная книга `Узбекский плов`, где дается уже 48 вариантов. С тех пор прошло много лет, а поиски неустанно продолжались: изучались письменные источники, бытовые традиции населения Узбекистана, которые тесно связаны с национальной кулинарией с одной стороны, и с этнографией – с другой, совершались специальные поездки в различные кишлаки и города республики, где проводились беседы с умудренными жизненным опытом стариками и потомственными поварами и т. д. Необходимо отметить, что настоящая книга существенно отличается от прежней (`Узбекский плов`) как по содержанию, так и по структуре: здесь варианты плова доведены до 60 наименований, среди них имеется целый ряд забытых и восстановленных, а также вновь созданных разновидностей, уточнены их рецепты и технологические приемы, и, наконец, дается новая, более логичная классификация их. Указанные в рецептах продукты даны из расчета на одну порцию. Бумага мелованная. Многочисленные иллюстрации.

Продавец laparastyapa предлагает скидки:

10% от стоимости заказа при числе товаров: 10

10% от стоимости заказа при сумме заказа: 25000 р.