Страна, регион доставки:  Россия  Изменить 

Книги о великих учёных Книги по финансам Книги по экономике Книги по менеджменту Книги по бухгалтерскому учёту Книги по маркетингу Книги по строительству
array ( [0] => 164 [1] => 2548 [2] => 2673 )

Общие вопросы (12)


Показывать по товаров на странице

Проектирование процессов и аппаратов пищевых производств

Издательство: Высшая школа

Место издания: Киев

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 1982

Формат: Энциклопедический.

Количество страниц: 199 с иллюстр.

Вес (грамм): 430

Что есть в наличии

Имеется в наличии: 2 экз.

Цена: 490 руб.

Аннотация

В учебном пособии приведены основные расчетные уравнения, справочные таблицы и нормативные документы для проектирования процессов и аппаратов пищевых производств. Сформулированы задачи расчета применительно к конкретным объектам проектирования и указана последовательность выполнения работы в соответствии с методическими требованиями. По каждой теме приводится несколько вариантов расчетов, доведенных до числовых результатов. Табл. 51. Ил. 118. Библиогр. : 102 назв
Загрузка...

Сборник задач по процессам теплообмена в пищевой и холодильной промышленности

Издательство: Пищевая промышленность

Место издания: Москва

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 1976

Формат: Увеличенный.

Количество страниц: 239 с иллюстр.

Вес (грамм): 350

Что есть в наличии

Имеется в наличии: 1 экз.

Цена: 490 руб.

Данный товар представлен в разделах:

Аннотация

Теплопроводность при стационарном режиме. Теплопроводность при нестационарном режиме. Обработка опытных данных методами теории подобия. Теплоотдача при свободном движении жидкости. Теплоотдача при вынужденном движении жидкости. Теплоотдача при изменении агрегатного состояния. Тепловое излучение. Теплопередача. Теплообмен между водой и влажным воздухом. Передача тепла через оребренные поверхности. Примеры расчетов теплообменных аппаратов
Загрузка...

Стандартизация и качество продовольственных товаров

Авторы: ,

Издательство: Экономика

Место издания: Москва

Тип переплёта: Обложка.

Год издания: 1983

Формат: Обычный.

Количество страниц: 144 с.

Вес (грамм): 120

Что есть в наличии

Имеется в наличии: 1 экз.

Цена: 100 руб.

Данный товар представлен в разделах:

Аннотация

В книге рассмотрена взаимосвязь стандартизации и качества продовольственных товаров, роль и значение нормативно-технической документации в процессе их изготовления, хранения и реализации. Показана также роль торговли в повышении качества товаров и эффективности общественного производства. Формирование качества товаров рассматривается как процесс, характеризующийся тесными взаимными связями отдельных факторов
Загрузка...

Для студентов вузов.

Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств

Издательство: Агропромиздат

Место издания: Москва

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 1987

Формат: Увеличенный.

Количество страниц: 304 с иллюстр.

Вес (грамм): 370

Что есть в наличии

Имеется в наличии: 1 экз.

Цена: 490 руб.

Данный товар представлен в разделах:

Аннотация

Изложены теоретические основы важнейших технологических процессов пищевых производств. Представлены методики расчета конструктивных и режимных параметров и основных показателей работы аппаратов с учетом обработки различных видов пищевых продуктов. По каждой теме приведены контрольные задачи и ответы к ним. Дан необходимый для расчетов справочный материал
Загрузка...

Лабораторный практикум по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств"

Издательство: Пищевая промышленность

Место издания: Москва

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 1976

Формат: Увеличенный.

Количество страниц: 271 с.

Вес (грамм): 360

Что есть в наличии

Имеется в наличии: 1 экз.

Цена: 590 руб.

Данный товар представлен в разделах:

Аннотация

Особенность курса «Процессы и аппараты» состоит в его комплексном характере: процессы изучаются с самых различных сторон физико-химической, тепловой, механической и т. п. , т. е. гак, как они протекают в действительности в зависимости от применяемых методов (операций) обработки. Важно отметить, что такие операции, как нагревание, охлаждение, сушка, экстракция И т, д. , имеют общий характер в различных производствах. Поэтому вполне естественно стремление рассмотреть эти процессы В обобщенном курсе на 'Соответствующей научной основе, необходимой для разработки общих методов расчета процессов и аппаратов. Программа курса «Процессы и аппараты» предусматривает лекции и практические занятия
Загрузка...

Стафилококки в пищевых продуктах

Авторы: ,

Издательство: Пищевая промышленность

Место издания: Москва

Тип переплёта: Обложка.

Год издания: 1980

Формат: Обычный.

Количество страниц: 232 с.

Вес (грамм): 230

Что есть в наличии

Имеется в наличии: 1 экз.

Цена: 230 руб.

Данный товар представлен в разделах:

Аннотация

Рассмотрены основные закономерности возникновения стафилококковых инфекций. Дана характеристика стафилококков, показана их устойчивость к биологическим и химическим условиям внешней среды. Описаны методы обнаружения стафилококкового энтеротоксина в искусственных питательных средах и в пищевых продуктах. Выявлены источники энтеротоксичных стафилококков. Охарактеризовано поведение стафилококков в мясных, молочных, рыбных продуктах, в кондитерских изделиях с кремом и деликатесах. Рассмотрены способы инактивации (разрушения) стафилококков и энтеротоксинов в результате тепловой обработки продуктов. В конце книги рассказано о предупреждении стафилококковых пищевых заболеваний. С иллюстрациями. Тираж 4 800 экз
Загрузка...

Сборник примеров расчетов и лабораторных работ по курсу "Холодильное технологическое оборудование"

Авторы: , ,

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Место издания: Москва

Тип переплёта: Обложка.

Год издания: 1981

Формат: Обычный.

Количество страниц: 168 с.

Вес (грамм): 170

Что есть в наличии

Имеется в наличии: 1 экз.

Цена: 190 руб.

Данный товар представлен в разделах:

Аннотация

В книге приведены расчеты холодильного технологического оборудования, , предназначенного для охлаждения, замораживания, размораживания и хранений скоропортящихся пищевых продуктов. Кроме того, в ней изложены методические разработки к лабораторным работам по системам воздухораспределения камер) хранения пищевых продуктов и лабораторные работы, связанные с определением основных технических характеристик камер охлаждения мяса в полутушах и их воздухоохладителей, а также характеристик воздушных плиточных и криоморозильных аппаратов
Загрузка...

Лабораторный практикум по общей технологии пищевых продуктов

Издательство: Пищевая промышленность

Место издания: Москва

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 1978

Формат: Обычный.

Количество страниц: 272 с.

Вес (грамм): 310

Что есть в наличии

Имеется в наличии: 1 экз.

Цена: 100 руб.

Данный товар представлен в разделах:

Аннотация

Учебное пособие. Под ред. З. Ф. Фалуниной
Загрузка...

Исследование продовольственных товаров

Авторы: , ,

Издательство: Экономика

Место издания: Москва

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 1980

Формат: Увеличенный.

Количество страниц: 336 с.

Вес (грамм): 430

Что есть в наличии

Имеется в наличии: 1 экз.

Цена: 390 руб.

Данный товар представлен в разделах:

Аннотация

Пособие является пособием для проведения практических работ по курсу товароведения продовольственных товаров
Загрузка...

Исследование продовольственных товаров

Издательство: Экономика

Место издания: Москва

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 1986

Формат: Увеличенный.

Количество страниц: 295 с.

Вес (грамм): 380

Что есть в наличии

Имеется в наличии: 1 экз.

Цена: 270 руб.

Данный товар представлен в разделах:

Аннотация

Пособие является пособием для проведения практических работ по курсу товароведения продовольственных товаров
Загрузка...

Показывать по товаров на странице


Всего товаров в разделе: 12
На странице показаны с 1 по 10, всего 19
Новые поступления в рубрике
Пищевая промышленность → Общие вопросы